素材にこだわる
厳選された国内産豚、三重県産丸鶏、枕崎産まぐろ血合抜節、羅臼昆布、青森干し貝柱などの贅沢素材をふんだんに使い、１６時間かけて作られるスープはあっさりとした口当たりに濃厚なうまみのインパクトがあとをひきまくる！味は塩と醤油の２枚看板
職人の技あり
開花屋の職人は和食のプロ。京都、大阪の料亭にて修行後、ある日本料理店の料理長にまで上り詰めたツワモノ！その料理人が目指す１杯の麺には語り尽くせぬ物語がある！健康とおいしさを追求し、手間を惜しまず、今日も仕込みまくる！
器にこだわる
料理の鉄人 道場六三郎氏に専用窯をお借りし、窯元のご主人「ものみ遊山」氏のデザインによって生まれた開花屋オリジナル麺鉢。一流の魂を宿す器が料理を一層彩り良く魅せます。
空間にこだわる
店を彩る”開花”をイメージした２枚の絵、そしてムーディなジャズがうまい麺を一層引き立てる。開花屋自慢の快適空間は雰囲気も居心地も抜群！彼女も彼氏も納得です。
挑戦し続けるこだわり
１杯のうまいらぁめんのため現状に満足せず、旬の素材、日本古来の料理法等を用いてさらなる味と新メニューに挑戦し続ける開花屋の心でがんばっていきます！
